viernes, 21 de abril de 2017

MAGDALENAS CON AROMA DE DULCE DE LECHE / 2 UNIDADES SON 3 SP


Magdalenas con aroma de dulce de leche




De nuevo vuelvo a usar el aroma de dulce de leche y esta vez para unas magdalenas, si las natillas anteriores estaban increíbles estas magdalenas estaban espectaculares, os las recomiendo al 100 %. Como bien veréis en el Blog soy muy dulce, aunque también me gusta experimentar con recetas saladas, pero esta de hoy son unas magdalenas con aroma de dulce de leche. No podéis imaginar como disfruto con estos aromas que compré en enjuliana, estos aromas son espectaculares, aptos para celíacos, veganos e intolerantes a la lactosa o frutos secos, para dietas, de sabor y aroma increíbles y con pocas gotas damos un punto estupendo a nuestras recetas.




Ingredientes para 10 magdalenas:

- 3 claras de huevo = 0 sp

- 85 gr. de azúcar de Abedul = 6 sp

- 50 ml de leche vegetal de almendras "sin azúcar" de alpro = 0 sp

- 2 cucharaditas de aceite = 2 sp

- 75 gr. de harina de repostería = 7 sp

- 1/2 sobre de levadura = 0 sp

- Aroma de dulce de leche chefdelice (unas 5 gotas) = 0 sp
(foto al final de esta entrada)



Por 2 magdalenas son 3 sp



Preparación:

Poner el horno a precalentar a 180º.

Batir con varillas eléctricas las claras a punto de nieve, una vez subidas añadir el azúcar poco a poco.

Mezclar la harina con la levadura y reservar, ahora la leche vegetal con el aceite, el aroma de dulce de leche (unas 5 gotas porque es muy intenso) y también reservar.

A las claras montadas añadir un poco de harina con levadura y remover con una espátula con movimientos envolventes, ahora un poco del líquido leche más aceite y remover, ahora de nuevo la harina, remover con movimientos envolventes, de nuevo más leche y así hasta que acabemos con todos los ingredientes.

Poner en una manga pastelera la masa y repartir en las 10 capsulas hasta llenar 3/4 de ella, poner en una fuente de horno durante unos 15 minutos a 180º (yo puse con aire a 170º, pero esto es opcional, sino tenéis horno con aire no hay problema).




Interior suave de las magdalenas  ...





Harina de Repostería 





Aroma de dulce de leche







NATILLAS CON AROMA DE DULCE DE LECHE (CON EDULCORANTE) / 1 SP POR UNIDAD



Natillas con aroma de dulce de leche




Me encantan las natillas son uno de mis postres favoritos y hoy os traigo estas con aroma de dulce de leche, están espectaculares, estos aroma son una maravilla y le das un toque increíble a cualquier postre o receta dulce, como magdalenas, bizcochos, ...  Los compré en "enjuliana" y la verdad que tienen una variedad increíble, tengo otras recetas que iré preparando con otros aromas que seguro me seguirán sorprendiendo. Estos aromas de chefdelice con espectaculares, aptos para celíacos, veganos e intolerantes a la lactosa o frutos secos, para dietas, de sabor increíbles y con pocas gotas damos un punto estupendo a las recetas.





Ingredientes para 8 natillas:

- Edulcorante = 0 sp
(yo uso sucralosa liquida) (equivalente a 140 gr, de azúcar)

- 2 huevos medianos = 4 sp

- 2 claras de huevo = 0 sp

- 600 ml. de leche de almendras "sin azúcar" de alpro = 2 sp
(foto al final de esta entrada)

- Aroma de dulce de leche (8 gotas) = 0 sp
(foto al final de esta entrada)


- 2 cucharadas (23 gr.) de harina de maíz (Maicena) = 2 sp



Con esta cantidad salen 8 natillas a 1 sp cada una



Preparación con Thermomix:

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 8 minutos a temperatura 90º y Velocidad 4.

Cuando acabe si tiene espuma programar 2 minutos, temperatura 90º a Velocidad 2 y si no tiene 2 minutos a Velocidad 2 pero sin temperatura.

Nota: Si utilizas los ingredientes directamente del frigorífico programar 10 minutos en lugar de 8.

Poner en los moldes y dejar enfriar.


Nota: Yo normalmente dejo el edulcorante para el final una vez que están listas las natillas, lo voy añadiendo y probando de dulzor, aunque que sepáis que una vez frías estarán algo más dulces.



Preparación de manera tradicional:

Poner todos los ingredientes en una olla y remover bien hasta que este todo bien ligado, dejar cocer durante unos 15 minutos removiendo de vez en cuanto para que no se pegue en el fondo.

Poner en los moldes y dejar enfriar.


Nota: Yo normalmente dejo el edulcorante para el final una vez que están listas las natillas, lo voy añadiendo y probando de dulzor, aunque que sepáis que una vez frías estarán algo más dulces.















NATILLAS CON AROMA DE DULCE DE LECHE (CON AZUCAR DE ABEDUL) / 2 SP POR UNIDAD



Natillas con aroma de dulce de leche




Me encantan las natillas son uno de mis postres favoritos y hoy os traigo estas con aroma de dulce de leche, están espectaculares, estos aroma son una maravilla y le das un toque increíble a cualquier postre o receta dulce, como magdalenas, bizcochos, ...  Los compré en "enjuliana" y la verdad que tienen una variedad increíble, tengo otras recetas que iré preparando con otros aromas que seguro me seguirán sorprendiendo. Estos aromas de chefdelice con espectaculares, aptos para celíacos, veganos e intolerantes a la lactosa o frutos secos, para dietas, de sabor increíbles y con pocas gotas damos un punto estupendo a las recetas.





Ingredientes para 8 natillas:

- 130 gr. de azúcar de Abedul = 9 sp

- 2 huevos medianos = 4 sp

- 2 claras de huevo = 0 sp

- 600 ml. de leche de almendras "sin azúcar" de alpro = 2 sp
(foto al final de esta entrada)

- Aroma de dulce de leche (8 gotas) = 0 sp
(foto al final de esta entrada)


- 2 cucharadas (23 gr.) de harina de maíz (Maicena) = 2 sp



Con esta cantidad salen 8 natillas a 2 sp cada una



Preparación con Thermomix:

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 8 minutos a temperatura 90º y Velocidad 4.

Cuando acabe si tiene espuma programar 2 minutos, temperatura 90º a Velocidad 2 y si no tiene 2 minutos a Velocidad 2 pero sin temperatura.

Nota: Si utilizas los ingredientes directamente del frigorífico programar 10 minutos en lugar de 8.

Poner en los moldes y dejar enfriar.




Preparación de manera tradicional:

Poner todos los ingredientes en una olla y remover bien hasta que este todo bien ligado, dejar cocer durante unos 15 minutos removiendo de vez en cuanto para que no se pegue en el fondo.

Poner en los moldes y dejar enfriar.


















miércoles, 19 de abril de 2017

PATATAS CON PIMENTON DE LA VERA / 4 SP POR PERSONA


Patatas con pimentón de la Vera




Unas ricas patatas con un poco de pimentón de la Vera, esto es importante y deberemos usar uno de buena calidad.  Ese toque hace que estas patatas sean diferentes y si os gusta el picante podéis añadir un poco de pimentón picante.



Ingredientes para 2 personas:

- 300 gr, de patatas = 6 sp

- 1 cucharada de harina (10 gr.) = 1 sp

- 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera = 0 sp


- 1 cucharadita de aceite = 1 sp



En total son 4 sp por persona



Preparación:

Pelamos las patatas y las cortamos en gajos, añadir sal.

Mezclar la harina con el pimentón y rebozar las patatas, ahora añadir la cucharadita de aceite y remover bien. 


Preparación en horno normal de casa:

Ponerlas en una fuente al horno a 190º unos 30 a 35 minutos, vamos pinchando hasta que veamos que están tiernas, removiendo de vez en cuando.


Preparación en TurboCecofry 4D:

Ponerlas en la cubeta, programamos Menú "Patatas fritas*" de tiempo dejamos los 30 minutos a 240º, al estar cortadas en gajos el tiempo es ideal.

* En modo "patatas fritas" estarán en marcha la resistencia superior e inferior, el ventilador superior también y la pala mezcladora.



¡¡¡ Están riquísimas !!!





martes, 18 de abril de 2017

MAGDALENAS CON CHOCOLATE, PLATANO Y AROMA DE RON / 2 UNIDADES 3 SP



Magdalenas ligeras con chocolate, plátano y aroma de ron





Esta receta me ha sorprendido muchisimo tanto como la anterior con menta, este aroma también es espectacular y con unas pocas gotas ha hecho que una simple receta de magdalena de chocolate pase a ser una de 10.

Este aroma es estupendo, con unas simples gotas le da un sabor y olor estupendo, justo el punto necesario para que las magdalenas pasen de simples a maravillosas. Lo podéis comprar en "enjuliana", una tienda situada en Torremolinos que tengo la suerte de poder visitar, llevaba muchos años comprando aquí y hoy por fin he vuelto a visitarlos después de mucho tiempo.



Ingredientes para 10 magdalenas:

- 3 claras de huevo = 0 sp

- 85 gr. de azúcar de Abedul = 6 sp

- 50 ml de leche vegetal de almendras "sin azúcar" de alpro = 0 sp

- 2 cucharaditas de aceite = 2 sp

- 65 gr. de harina de repostería = 6 sp

- 12 gr. de cacao en polvo Valor sin azúcar = 1 sp

- 1/2 sobre de levadura = 0 sp

- Aroma de ron (5 gotas) (opcional) = 0 sp

- 1 plátano en trocitos pequeñitos = 0 sp



Por 2 magdalenas son 3 sp



Preparación:

Poner el horno a precalentar a 180º.

Batir con varillas eléctricas las claras a punto de nieve, una vez subidas añadir el azúcar poco a poco.

Mezclar la harina, el cacao en polvo, con la levadura y reservar. Ahora por otro lado mezclar la leche vegetal con el aceite y el aroma de ron (unas 5 gotas porque es muy intenso) y también reservar.

A las claras montadas añadir un poco de harina con levadura y remover con una espátula con movimientos envolventes, ahora un poco del líquido leche más aceite y remover, ahora de nuevo la harina, remover con movimientos envolventes, de nuevo más leche y así hasta que acabemos con todos los ingredientes, por último añadir el plátano en trocitos pequeños.

Poner en una manga pastelera la masa y repartir en las 10 capsulas hasta llenar 3/4 de ella, poner en una fuente de horno durante unos 15 minutos a 180º (yo puse con aire a 170º, pero esto es opcional, sino tenéis horno con aire no hay problema).




Subiendo en el horno ...





Harina de Repostería 





Aroma de ron






MAGDALENAS CON CHOCOLATE Y AROMA DE MENTA / 2 UNIDADES 3 SP


Magdalenas ligeras con chocolate y aroma de menta





Esta receta me ha sorprendido muchisimo, ese aroma es espectacular y con unas pocas gotas ha hecho que una simple receta de magdalena de chocolate pase a ser una de las recetas que más me ha sorprendido, os las recomiendo si o si.

Este aroma es estupendo, con unas simples gotas le da un sabor y olor estupendo, justo el punto necesario para que las magdalenas pasen de simples a maravillosas. Lo podéis comprar en "enjuliana", una tienda situada en Torremolinos que tengo la suerte de poder visitar, llevaba muchos años comprando aquí y hoy por fin he vuelto a visitarlos después de mucho tiempo.



Ingredientes para 10 magdalenas:

- 3 claras de huevo = 0 sp

- 85 gr. de azúcar de Abedul = 6 sp

- 50 ml de leche vegetal de almendras "sin azúcar" de alpro = 0 sp

- 2 cucharaditas de aceite = 2 sp

- 65 gr. de harina de repostería = 6 sp

- 12 gr. de cacao en polvo Valor sin azúcar = 1 sp

- 1/2 sobre de levadura = 0 sp

- Aroma de menta (5 gotas) = 0 sp



Por 2 magdalenas son 3 sp



Preparación:

Poner el horno a precalentar a 180º.

Batir con varillas eléctricas las claras a punto de nieve, una vez subidas añadir el azúcar poco a poco.

Mezclar la harina, el cacao en polvo, con la levadura y reservar. Ahora por otro lado mezclar la leche vegetal con el aceite y el aroma de menta (unas 5 gotas porque es muy intenso) y también reservar.

A las claras montadas añadir un poco de harina con levadura y remover con una espátula con movimientos envolventes, ahora un poco del líquido leche más aceite y remover, ahora de nuevo la harina, remover con movimientos envolventes, de nuevo más leche y así hasta que acabemos con todos los ingredientes.

Poner en una manga pastelera la masa y repartir en las 10 capsulas hasta llenar 3/4 de ella, poner en una fuente de horno durante unos 15 minutos a 180º (yo puse con aire a 170º, pero esto es opcional, sino tenéis horno con aire no hay problema).




Subiendo en el horno ...





Harina de Repostería 





Aroma de menta






lunes, 17 de abril de 2017

BERENJENA CON POLLO Y VERDURAS / 6 SP POR PERSONA


Berenjena rellena con pollo y verduras




Hoy tocaba un rico plato de berenjena y esta vez rellena de verduras y pollo.  Me encanta porque es una manera ideal para comer verduras, esta lleva la misma berenjena, cebolla roja y zanahoria, también podéis poner pimiento verde o rojo y para acompañar todo esto un buen tomate frito casero, y como dije antes esta vez rellena con pollo.

Esta vez en lugar de pechuga he usado un poco de muslo deshuesado y sin grasa, lo limpie bien y me gusta un poco más porque queda más jugosa. Ahora vamos a por la receta ...



Ingredientes para 2 personas:

- 2 berenjenas grandes = 0 sp

- 1 cebolla roja = 0 sp

- 1 cebolla = 0 sp

- 1 zanahoria = 0 sp

- 400 gr. de tomates rojos y maduros (para hacer tomate frito casero) = 0 sp

- 120 gr. de muslo de pollo sin piel y sin grasa = 2 sp

- 2 cucharaditas de aceite = 2 sp

- 4 lonchas de queso havarti light (yo use de Hacendado) = 8 sp



En total 6 sp por persona



Preparación:


En primar lugar hacer un tomate frito casero, ponemos una cucharadita de aceite con la cebolla a pochar y una vez lista añadir los tomates sin piel en una cazuela, reducir hasta que consigamos que pierda liquido y espese. Vamos viendo que cuanto más tiempo más cuerpo coge, eso es lo que buscamos para que quede un tomate frito espeso, una vez listo triturarlo.


Mientras pochamos las verduras en un wok o sarten con una cucharadita de aceite, la cebolla roja, la zanahoria y la berenjena que hemos vaciado, por último el pollo en trocitos y dejamos hasta que este todo listo, por último añadir el tomate frito casero y remover.


Precalentar el horno para gratinar.






Para terminar ponemos el relleno en las berenjenas vacías, por encima de cada una ponemos una loncha de queso partida por la mitad cubriendo toda la berenjena y al horno hasta que gratine.




lunes, 10 de abril de 2017

MAGDALENAS LIGERAS CON AROMA DE NARANJA / 2 UNIDADES SON 3 SP


Magdalenas con aroma de naranja




Me encanta la Repostería y hacer ricas recetas de postres, bizcochos, tartas, magdalenas, ... y hoy os traigo una de estas últimas, unas con aroma de naranja que compré en "el amasadero" y también la harina de repostería, me encanta comprar allí porque además de tener productos de primera los consejos y el trato es estupendo, son amabilisimos y siempre encantados de contar y explicar como usarlas lo mejor posible.



El aroma de naranja es espectacular (la foto estará al final de esta entrada), con unas pocas gotas le ha dado un sabor increíble, cuidado porque es un aroma muy intenso y con poca cantidad le dais un toque estupendo.  Ha sido el punto ideal para darle un sabor a estas magdalenas pero igualmente se pueden añadir otro aromas, como vainilla, o trocitos de chocolate, fruta troceada (manzana, platano, fresas, ...) mezclada con la masa, ... , un poco de mermelada en el interior, pasas, ... , eso lo dejo a vuestra imaginación.



También contaros que la masa ha quedado esponjosa, también veréis la foto a continuación, super suave, ligeros, ... , esta masa solo lleva claras de huevo a punto de nieve mezclado con el resto de ingredientes de manera suave y eso hace que queden tan esponjosos y tan suaves, al no llevar nada de grasa (solo 1 par de cucharaditas de aceite) las hace super ligeras e ideales para personas que están a dieta o no pueden tomar grasas en su alimentación por problemas de salud.




Ingredientes para 10 magdalenas:

- 3 claras de huevo = 0 sp

- 85 gr. de azúcar de Abedul = 6 sp

- 50 ml de leche vegetal de almendras "sin azúcar" de alpro = 0 sp

- 2 cucharaditas de aceite = 2 sp

- 75 gr. de harina de repostería = 7 sp

- 1/2 sobre de levadura = 0 sp

- Aroma de vainilla = 0 sp



Por 2 magdalenas son 3 sp



Preparación:

Poner el horno a precalentar a 180º.

Batir con varillas eléctricas las claras a punto de nieve, una vez subidas añadir el azúcar poco a poco.

Mezclar la harina con la levadura y reservar, ahora la leche vegetal con el aceite, el aroma de vainilla y el aroma de naranja (unas gotas porque es muy intenso) y también reservar.

A las claras montadas añadir un poco de harina con levadura y remover con una espátula con movimientos envolventes, ahora un poco del líquido leche más aceite y remover, ahora de nuevo la harina, remover con movimientos envolventes, de nuevo más leche y así hasta que acabemos con todos los ingredientes.

Poner en una manga pastelera la masa y repartir en las 10 capsulas hasta llenar 3/4 de ella, poner en una fuente de horno durante unos 15 minutos a 180º (yo puse con aire a 170º, pero esto es opcional, sino tenéis horno con aire no hay problema).






Interior suave de las magdalenas  ...




Antes de entrar al horno ...




Subiendo en el horno ...




Harina de Repostería 




Aroma de naranja





viernes, 7 de abril de 2017

TIRAMISU LIGERO / 2 SP


Tiramisú ligero




En la cocina a veces no salen las cosas como nos gustaría, por ejemplo hoy tenía dos recetas preparadas para cocinar pero la primera no ha salido como me hubiera gustado, mejor dicho no es que saliera mal es que no ha salido, ni siquiera ha cuajado en el horno, los cambios que hice para que fuera más ligera no han surtido efecto y la receta al final ha sido un desastre.  Pero la segunda receta si puedo decir que ha sido un grandisimo éxito, más fácil, más ligera y más rica, que se puede pedir más.


La receta de la que os hablo que me ha encantado es un Tiramisú ligero, facilisimo de hacer y además rápido.  Es un postre ideal para tomar después de un almuerzo, para una merienda, o simplemente para cuando nos apetezca darnos un capricho, pero eso sí con muy pocas calorías.


Esta receta es una adaptación que he hecho a mi manera, aunque no tiene nada que envidiar a cualquier otro tiramisú. La textura es suave, el sabor rico y como dije antes ligero, podemos hacerlos individuales o bien en un molde mas grande y luego servirlo para varios comensales, pero la presencia que tiene en un recipiente individual le da un punto a su favor.


NOTA IMPORTANTE: os recomiendo que este postre os lo comáis lo antes posible, el problema es que cuanto más tiempo pasa las claras a punto de nieve comienzan a bajar y quedan líquidas.


Ingredientes para 5 vasitos:

- 10 galletas integrales = 7 sp

- 100 gr. de queso batido cremoso 0 % Hacendado = 1 sp

- 2 claras de huevo pasteurizadas = 0 sp

- 25 gr. de azúcar de Abedul = 2 sp

- Endulzante o edulcorante = 0 sp

- 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar Valor (4 gr.) = 0 sp

- Aroma de vainilla (yo use de Mercadona) = 0 sp



En total cada vasito de Tiramisú son 2 sp



Preparación:

Preparar un café (yo use soluble con un poco de agua) y añadir endulzante o edulcorante, reservar.


Batir las dos claras de huevo a punto de nieve con el azúcar de Abedul y un poco de aroma de vainilla, reservar.

Mezclar el queso batido cremoso con un poco de endulzante o edulcorante hasta que este a nuestro gusto de dulce, reservar.




Montar el postre ...

Ahora mezclar el queso batido con las claras de huevo a punto de nieve que reservamos anteriormente con movimientos envolventes, con cuidado para que no se baje la mezcla. Poner un poco de esta mezcla en el fondo del vasito donde vayamos a servir el tiramisú.


Poner el café en un recipiente y mojar la galleta hasta que este bien empapada pero con cuidado de que no se rompa, colocarla dentro del vasito encima de la mezcla anterior.


Poner otro poco de la crema del queso y las claras a punto de nieve y de nuevo repetimos la galleta empapada, por último otro poco de crema anterior para acabar.

Espolvorear cacao en polvo para terminar el tiramisú, así haremos los 5 vasitos y pondremos al frigorífico hasta la hora de servir.








miércoles, 5 de abril de 2017

EMPANADA CON VERDURAS / 7 SP POR PERSONA





En una entrada anterior os puse unas empanadillas ahora vengo con la misma masa pero esta vez en forma de empanada y con verduras, ideal para un almuerzo con una buena ensalada y algo de proteínas, quizás si os apetece podéis añadirle carne picada al relleno aunque eso lo tendréis que puntuar aparte.


Es una masa fácil de hacer y muy agradecida, no es complicada de amasar y el resultado es espectacular.  La podéis hacer y comer también en frío, ideal para llevar a una merienda y disfrutar con la familia.


La empanada que veis en la foto es para 2 personas, solo hay que dividirla por la mitad y disfrutar ...





Ingredientes para 2 personas:


Ingredientes para la masa de empanada:

- 125 gr. de harina de fuerza  = 12 sp

- 10 gr. de levadura fresca = 0 sp

- 75 ml de agua = 0 sp

- 1 cucharadita de aceite = 1 sp


Ingredientes para el relleno:

- Tomate triturado (400 gr.) = 0 sp

- 1 Cebolla = 0 sp

- 1 Pimiento verde y 1 rojo = 0 sp

- 1/2 berenjena = 0 sp

- 1/2 calabacin = 0 sp

- 1 cucharadita de aceite = 1 sp

- Sal




En total a 7 sp por persona (dividir la empanada en dos)



Preparación de la masa de empanada de manera tradicional:

En un bol grande mezclar el agua con la levadura fresca, remover hasta que este bien disuelta. Ahora añadir el aceite y la harina mezclando poco a poco, una vez que veamos que esta todo integrado comenzar a amasar con las manos durante unos 5 minutos aproximadamente.

Dejar reposar durante 1 hora tapado con un paño limpio.



Preparación de la masa de empanada en la Thermomix:

Poner en el vaso el agua y el aceite, programar 30 segundos temperatura 37º a velocidad 1.

Añadir ahora la levadura y 5 segundos a velocidad 4.

Por último la harina y la sal programando 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.


Dejar reposar la masa en el vaso de la Thermomix 1 hora hasta que doble su volumen.



Preparación del relleno :

Precalentar el horno a 180 º.


Poner la cucharadita de aceite y pochar un poco la cebolla. los pimientos, la berenjena y el calabacín picados en trocitos no muy grandes.


Ahora añadir el tomate tritutado, sal y dejar hasta que este todo bien espeso (que no tenga mucho líquido porque puede ablandar la empanada), aproximadamente unos 25 minutos, aunque el tiempo es orientativo, mejor ver cuando no tenga líquido y como dije antes este espeso.



Preparación final de la empanada:

Pesamos la masa después de que haga reposado, dividirla en 2 partes.

Aplastar una de ellas entre dos papeles de horno y pasar el rodillo hasta que esté lo más fina posible y con forma cuadrada (lo mejor que podamos), colocarla sobre una bandeja de horno.

Rellenarla con el relleno anterior sin llegar a los bordes, ahora aplastar la otra parte de la masa entre dos papeles de horno y pasando el rodillo como hicimos anteriormente con la parte de abajo, del mismo tamaño aproximadamente, ahora colocamos la masa encima del relleno y vamos cerrándola bien por todos los lados cogiendo un pellizco con las dos masas, colocar en una bandeja de horno.


Poner la empanada en el horno a 180 º y dejarla unos 30 minutos hasta que dore, estad pendiente de ella que cada horno es un mundo, ok?.




ARROZ BASMATI CON VERDURAS, JENGIBRE Y CANELA EN POLVO / 4 SP POR PERSONA


Arroz basmati con verduras, jengibre y canela en polvo




Hoy os traigo una receta que a mi particularmente me ha encantado, aunque no es apta para todos, seguro que habrá personas que no les guste por el hecho de llevar especias diferentes pero solo les aconsejo que prueben porque a veces nos llevamos sorpresas.


Un plato de acompañamiento para muchos otros, como un poco de carne a la plancha, un pescado, unas albóndigas, ... , solo que esta vez será diferente por los sabores que acompañan a este arroz.



Ingredientes para 2 personas:

- 65 gr. de arroz seco basmati = 6 sp

- 1 cebolla roja = 0 sp

- 1 zanahoria = 0 sp

- 2 cucharaditas de aceite = 2 sp
(1 cucharadita para rehogar las verduras y otra para añadir al final)

- Jengibre en polvo = 0 sp

- Canela en polvo = 0 sp




En total son 4 sp por persona



Preparación del arroz de manera tradicional o vaporera:

Poner el arroz a cocer con agua y sal hasta que este tierno, una vez listo pasar por agua para que quede más suelto.

En vaporera poner el agua en la base, el arroz en la cubeta y dejar hasta que este tierno.



Preparación del arroz con Thermomix:

Poner el agua (500 ml) en el vaso y la sal con el cesto, programar 7 minutos temperatura Varoma y velocidad 1.

Añadir el arroz por el vocal (sin abrir la tapadera, caerá al cesto), programar 13 minutos, temperatura Varoma y velocidad 4, remover con la espatula por el vocal de vez en cuando.

Si acabado el tiempo no está el arroz en su punto volver a poner 2 minutos más a misma temperatura y velocidad.



Seguimos:

Poner 1 cucharadita de aceite y pochar la cebolla y zanahoria cortadas en juliana.  Una vez listas poner en una fuente y añadir el arroz bien suelto y remover.

Ahora añadir una pizca de jengibre y canela en polvo al gusto, vamos probando y viendo si necesitamos más, esto siempre lo aconsejo porque lo que para una persona puede parecer mucho para otra puede ser poco, o al contrario.

Por último añadir la otra cucharadita de aceite y remover bien hasta que este todo bien mezclado.



martes, 4 de abril de 2017

EMPANADILLAS CASERAS DE ATUN / 3 SP POR 2 UNIDADES


Empanadillas caseras rellenas de atún




Hace poco hice unas empanadas rellenas pero quería preparar también la masa, las que hice anteriormente fue con obleas compradas, están rellenas también con verduras y tomate frito casero y para que sean lo más ligeras posibles están hechas al horno.



Ingredientes para la masa de empanadillas:

(salen 12 unidades)

- 125 gr. de harina de fuerza  = 12 sp

- 10 gr. de levadura fresca = 0 sp

- 75 ml de agua = 0 sp

- 1 cucharadita de aceite = 1 sp


Ingredientes para el relleno:

- Tomate frito casero (500 gr.) = 1 sp
(para ver la receta pulsa "aquí")

- Cebolla = 0 sp

- Pimiento verde = 0 sp

- 1 cucharadita de aceite = 1 sp

- 1 latita de atún al natural escurridas de Hacendado = 1 sp



Son 12 empanadillas a 3 sp por 2 unidades



Preparación de la masa de empanadillas de manera tradicional:

En un bol grande mezclar el agua con la levadura fresca, remover hasta que este bien disuelta. Ahora añadir el aceite y la harina mezclando poco a poco, una vez que veamos que esta todo integrado comenzar a amasar con las manos durante unos 5 minutos aproximadamente.

Dejar reposar durante 1 hora tapado con un paño limpio.



Preparación de la masa de empanadillas en la Thermomix:

Poner en el vaso el agua y el aceite, programar 30 segundos temperatura 37º a velocidad 1.

Añadir ahora la levadura y 5 segundos a velocidad 4.

Por último la harina y la sal programando 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.


Dejar reposar la masa en el vaso de la Thermomix 1 hora hasta que doble su volumen.



Preparación del relleno :

Precalentar el horno a 180 º.


Primero hacer el tomate frito casero, debe quedar bien espeso.


Mientras poner la cucharadita de aceite y pochar la cebolla y el pimiento picados.


Una vez lista la verdura añadir el tomate, el atún escurrido y remover bien.



Preparación final de las empanadillas:

Pesamos la masa después de que haga reposado, dividirla en 12 bolitas iguales aproximadamente (yo divido el total del peso : 12  = el resultado es cuanto tienen que pesar cada bolita).

Aplastar las bolitas entre dos papeles de horno y pasar el rodillo hasta que estén lo más finas posibles y con forma redonda (lo mejor que podamos). Rellenar las empanadillas con el relleno anterior, cerrándolas bien con un tenedor como veis en las fotos, colocar en una bandeja de horno.


Poner las empanadillas en el horno a 180 º y dejarlas unos 20 minutos hasta que doren, estad pendientes de ellas que cada horno es un mundo, ok?.



lunes, 3 de abril de 2017

LECHE DE AVENA CON COCO / 1 SP POR PERSONA


Leche de Avena con Coco




Este Viernes visité Natura Málaga 2017, entre algunos productos que compre fueron unos copos de Avena que uso habitualmente, me gusta tanto en bebidas como hacer recetas con ella, las tortitas son mis preferidas.


Hoy os presento esta leche de Avena con Coco rallado, es fácil de hacer y riquisima.  Me encanta esta leche vegetal porque es un gran aporte de energía (tanto para trabajos físicos como psicológicos, personas mayores, estudiantes, ...), cuando tengáis un poco de cansancio no dudéis en tomar un poco de Avena y veréis como por arte de magia ese día podéis con todo, acompañado de un rico coco rallado ya es lo más, deciros que este toque me encanta.


Os comento que he visto algunos libros que traen recetas de leches vegetales donde cuelan al final para quedarse solo con el líquido, pero a mi personalmente me gusta más y además ayuda a espesarla el triturarlo todo (la avena, el coco, ...).


Ingredientes para 2 personas:


- 12 gr. de avena integral en copos = 1 sp

- 4 gr. de coco rallado  = 1 sp
(si usáis un buen coco con esta cantidad es suficiente)

- 500 gr. de agua = 0 sp

- Edulcorante al gusto = 0 sp



En total 1 sp por persona


Preparación con Thermomix:


Poner los copos de avena, el coco rallado y triturarlos unos segundos, añadir el agua y programar 10 minutos a temperatura 90º y velocidad 5.

Una vez listo añadir el edulcorante al gusto, remover muy bien (se puede triturar para que quede mas fina, progresivamente de 5 hasta 10) y lista para tomar.



Preparación de manera tradicional:

Poner los copos de avena, el coco rallado con el agua a cocer en un cazo a fuego no muy fuerte, dejar aproximadamente unos 10 minutos removiendo de vez en cuando, una vez listo pasarlo con la batidora hasta que este todo bien fino.

Una vez listo añadir el edulcorante al gusto, remover muy bien y lista para tomar.




Avena Integral




Coco rallado 



¿Cuáles son las propiedades de la leche de avena?

La leche de avena es muy rica en fibra resultado así ideal para aquellas personas preocupadas por el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.  Su riqueza en Beta-glucano (un tipo de fibra soluble) es la responsable también de favorecer la flora "positiva" intestinal como los Lactobacilos.  Por supuesto las personas con estreñimiento tienen en esta fibra un gran aliado ya que es un buen regulador intestinal.


Su riqueza en vitamina B la hacen una bebida ideal para calmar y fortalecer los nervios.  Los estudiantes y aquellas personas con los nervios a flor de piel se benefician en gran medida.


Sus proteínas tienen una buena composición de aminoácidos esenciales.


La leche de avena es buena en dietas para adelgazar ya que sus azúcares lentos favorecen la actividad del páncreas y de la glándula tiroides.  Además calma la ansiedad, tan habitual en las dietas hipocalóricas.




martes, 28 de marzo de 2017

VERDURAS Y FRUTAS ECOLOGICAS




Hoy os pongo esta entrada de Productos Ecológicos porque he decidido utilizar verduras y frutas ecológicas para preparar mis recetas.



Para ello hoy os hablo de unas personas increíbles llamados "Bobalén Ecológico", ya era clienta hace años y de nuevo vuelvo a confiar en ellos. Os puedo contar lo amables que son, pendientes en todo momentos de sus clientes y sobre todo de los productos que ofrecen, son estupendos de sabor y como no ecológicos. José María es una persona que aunque no la conozco personalmente parece como si la conociera de toda la vida, son de esas personas que da gusto hablar con ellas, tanto como las personas que me traen las verduras a casa, son personas amables y pendientes en todo momento de intentar que todo este a nuestro gusto y si tenemos alguna duda o problema siempre están dispuestos a solucionarlo lo antes posible.



En este Blog las verduras y frutas que usaré serán los que reciba en mis pedidos que le hago a ellos, por ello irán las recetas en función de la temporada que habrá unas verduras o frutas diferentes. Con todo esto lo que quiero contaros es donde compro lo que utilizo para hacer mis recetas, que aunque mucha gente piense que no tiene importancia os digo yo, después de todos estos años en la cocina y haciendo mil recetas, que si tiene que ver el usar o no productos buenos y si son ecológicos aún mejoraran más tus recetas, sobre todo en sabor y que serán más sanas. Por eso os recomiendo que si tenéis la posibilidad comprad verduras ecológicas, ya sea con ellos que los aconsejo al 100 % o a otros que tengáis cerca de casa, en todas las provincias seguro que encontraréis personas que venden sus verduras y frutas ecológicas.



Hago un pequeño apartado con vuestro permiso para explicar algo que no entiendo de lo que me dicen otras personas (por suerte no son muchas), he escuchado muchas personas que piensan que comprar verduras ecológicas es mucho más caro, la posible diferencia para mi es insignificante, tener que salir de casa, coger el coche y llegar hasta el super ya conlleva un gasto, a mi me lo traen a casa y eso que me ahorro. Esas personas que luego se gastan mucho dinero en alimentos innecesarios (bollería industrial, comida procesada, bebidas azucaradas, ... ), otros en ropa (más de la que puede caber en un armario), o bolsos, o relojes caros, ... , o incluso peor te lo dicen con un cigarrillo en la boca (ahorrando ese dinero que gastas en tabaco podrías comprar verduras ecológicas sin problemas, ¿no creéis?).  Yo tengo claro que prefiero quitarme dinero de mis gastos anuales de ropa, de bolsos, ... , (por suerte no fumo y en mi vida he fumado) y añadirlo al de gastos de alimentos y productos para mi alimentación, creo que el cambio es inmejorable o eso es lo que siento yo, espero que con esto que os he dicho no moleste a nadie en particular, solo es mi opinión.



Ya con esta entrada acabo y deciros que la semana que viene os enseñaré mi pedido de verduras y frutas ecológicas, por ahora solo me queda organizarme para ver que recetas ricas y sanas preparo con ellas ...



"Bobalén Ecológico"  (pulsa para visitarlos)
José María Gómez
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Estaré encantado de ayudarte.
Teléfono: 608251668
E-mail: bobalenecologico@gmail.com