domingo, 3 de diciembre de 2017

CREMA DE TURRON / 3 SP POR UNIDAD





Otra receta ideal para estos días de Fiesta, son super rápidas de preparar y la podemos hacer con antelación, solo reservar en el frigorífico hasta la hora de servir. Podemos hacerla con cualquier otro turrón que os guste y seguro que disfrutarán todos de esta receta, es un éxito asegurado sobre todo a los que les encantan el turrón o cualquier postre dulce.




Ingredientes:
(salen unos 8 vasitos de 100 ml aprox.)

- 600 ml. de leche de almendras sin azúcar "alpro" o "Almond Breeze Zero" = 2 sp

- 2 huevos "M" = 4 sp

- 30 gr. de harina de maíz (maicena) = 3 sp

- 1 cucharada + 1 cucharadita de edulcorante (yo uso sucralosa) = 0 sp

- 100 gr. de turrón de almendras sin azúcar "Carrefour" = 15 sp



En total son 24 sp repartidos entre 8 vasos (100 ml. aprox.) salen a 3 sp por unidad



Preparación:

Poner 3/4 de la leche junto con el turrón y pasarlo por la batidora para que se mezcle todo bien.

Poner al fuego a calentar.

Ahora en un bol añadir los dos huevos y batir.

Mezclar la 1/4 parte de la leche que reservamos con la harina de maíz. Esta mezcla añadirla al bol con los huevos y mezclar todo bien.

Sacar la leche con el turrón del fuego una vez que hierva y dejar un poco enfriar, una vez templada añadir la mezcla anterior de los huevos y la harina y remover.

Poner de nuevo al fuego y dejar hasta que espese sin dejar de remover, una vez listo dejar templar un poco fuera del fuego.

Añadir el edulcorante y si queremos el aroma de almendras dulces (opcional) y lista para pasar a una manga pastelera y poner en el frigorífico hasta la hora de servirlo.

Presentar como veis en las fotos y listo para disfrutar como postre de estas cenas de Navidades.







En el vídeo podéis ver el paso a paso:












miércoles, 29 de noviembre de 2017

TARTA SABOR BAILEYS / 3 SP POR TROZO




Una riquísima Tarta sabor Baileys para estas Navidades, ideal para terminar con una cena de estas Fiestas, como broche un postre rico y sobre todo ligero y suave con un sabor estupendo parecido a la crema Baileys pero esta tarta va sin alcohol y además sin azúcar.


Os pongo los ingredientes para un molde de 22 cm para 12 raciones y al final de la entrada os pondré  los ingredientes también con un molde de 16 cm para 6 raciones, la preparación es igual para los dos.



Ingredientes:
(usar molde de 22 cm para 12 porciones)


Ingredientes para la base:

- 21 galletas integrales Hacendado (105 gr.) = 15 sp

- 40 gr. de mantequilla Ligeresa = 5 sp


Ingredientes para la tarta:

- 460 ml. de leche de almendras sin azúcar "alpro" o "Almond Breeze Zero" = 2 sp

- 340 ml. de nata ligera 5% Central Asturiana = 14 sp

- 10 gr. de cacao en polvo sin azúcar = 1 sp

- 10 gr. de café soluble (yo use descafeinado) = 0 sp

- 4 gr. de agar-agar en polvo (podemos sustituir por 4 gr. de gelatina neutra en polvo) = 0 sp

- 2 cucharadas de edulcorante liquido (yo uso sucralosa) = 0 sp
(equivale a 200 gr. de azúcar)

- Opcional: - 6 gotas de aroma de ron = 0 sp



En total 37 sp dividido en 12 porciones a 3 sp por cada uno (sin contar los adornos de la foto)



Preparación:


Preparación de la base:


Picar las galletas, una vez listas mezclar con la mantequilla.

Colocarla en la base del molde (22 cm.) y apretar bien toda la superficie.

Reservar guardándolo en el frigorífico hasta que endurezca la base.



Preparación de la tarta:


Poner en un cazo la nata y las 3/4 partes de la leche (reservamos un poco), añadimos el cacao y el café soluble, remover y dejar que hierva.

Mezclar el resto de leche que reservamos con el agar-agar y añadimos en el cazo.

Dejar hasta que hierva de nuevo, una vez listo apartar del fuego y añadir el edulcorante y el aroma si decidimos añadirlo, es opcional.

Sacar el molde del frigorífico con la base de galletas y añadir la mezcla anterior (dejando templar un poco) con cuidado para que la base no se remueva, usar una cuchara como veréis en el vídeo.

Dejar enfriar en el frigorífico hasta que cuaje, mejor dejar toda la noche.



Para presentar la tarta la podemos también adornar con un poco de café soluble + cacao por encima.



En el vídeo el paso a paso para prepararla:




La textura del interior ya veis que es estupenda, esta suave y ligera con un sabor buenisimo.







Os pongo aquí los ingredientes por si queréis hacer la tarta mas pequeña, la preparación será la misma que veis arriba.



Ingredientes:
(usar molde de 15 cm para 6 porciones)


Ingredientes para la base:

- 11 galletas integrales Hacendado (55 gr.) = 8 sp

- 20 gr. de mantequilla Ligeresa = 2 sp


Ingredientes para la tarta:

- 230 ml. de leche de almendras sin azúcar "alpro" o "Almond Breeze Zero" = 1 sp

- 170 ml. de nata ligera 5% Central Asturiana = 7 sp

- 4 gr. de cacao en polvo sin azúcar = 0 sp

- 5 gr. de café soluble (yo use descafeinado) = 0 sp

- 2 gr. de agar-agar en polvo (podemos sustituir por 2 gr. de gelatina neutra en polvo) = 0 sp

- 1 cucharada de edulcorante liquido (yo uso sucralosa) = 0 sp
(equivale a 100 gr. de azúcar)

- Opcional: - 3 gotas de aroma de ron = 0 sp



En total 18 sp dividido en 6 porciones a 3 sp por cada uno (sin contar los adornos de la foto)




miércoles, 22 de noviembre de 2017

CALENDARIO PARA ORGANIZAR LOS MENUS DE LA DIETA




En el vídeo que veis a continuación os explico como me organizo los menús para la dieta con un calendario y mi carpeta con los archivos, no os preocupéis que en el siguiente a este que pondré a continuación os lo explicaré más completo. Como tengo organizado los archivos y como los utilizo. 




Este primer vídeo es una pequeña explicación del calendario de menús:






En este siguiente vídeo explico más completo como me organizo los archivos:






Si queréis descargar todos los archivos de la carpeta "PULSA AQUÍ"








 Para descargar el calendario:





A continuación os explico como se hace para imprimir o descargar este archivo:


Pulsa para descargarlo en "el recuadro con la flecha" que tienes arriba a la derecha (sigue los pasos 1 y 2)


PASO 1:
Poner el ratón sobre cada archivo que os pongo, arriba a la derecha veréis "un recuadro con una flecha" pulsáis sobre él (se os abrirá una ventana)

Paso 2:
Una vez abierta esta nueva ventana arriba a la derecha podéis elegir entre imprimir (dibujo de una impresora) o descargar (dibujo de una flecha hacia abajo).





lunes, 20 de noviembre de 2017

MERMELADA DE FRESAS CASERA Y RAPIDA / 1 CUCHARADA A 1 SP




Esta mermelada tan rápida de preparar (solo necesita reposo) esta riquisima y muy natural, en la preparación solo tenemos un par de pasos y lista (al final de esta entrada tenéis un vídeo con paso a paso). Yo la hice con fresas pero quiero hacer prueba con otra fruta, ya os contaré. Lleva semillas de Chía que hace que cuaje y quede textura de mermelada, solo que no aguanta mucho pero podemos hacer menos cantidad y si la dejamos por la noche reposando, por la mañana estará lista y riquisima para el desayuno.



Ingredientes:

- 350 gr. de fresas (trituradas)* = 9 sp

- 2 cucharadas de semillas de Chía (unos 10 gr. aprox.) = 1 sp


*NOTA: La fruta va puntuada porque con este método en "sp" la fruta al triturarla si va puntuada.


1 cucharada bien colmada aprox. a 1 sp



Preparación:

Machacar las fresas con un tenedor, si están muy duras y no podemos la trituramos con una picadora o batidora, no demasiado para que no queden muy liquidas.

Añadir un poco de edulcorante si nos gusta más dulce y una chorrito de vinagre de manzana (que activa el sabor de las fresas).

Por último añadir las semillas de Chía y remover todo bien.

Dejar reposar 1 hora y una vez transcurra el tiempo ya podremos tomar la mermelada.



NOTA: No aguanta tanto como las otras mermeladas aunque sean caseras, esta no lleva azúcar para conservar, solo algo de edulcorante para darle algo de dulzor, pero lo podemos guardar en el frigorífico como mucho una semana, pero mejor si se consume antes y también podemos hacer la mitad de cantidad.







En el vídeo paso a paso para preparar la mermelada:





domingo, 19 de noviembre de 2017

TRONCO DE NAVIDAD / 1 TROZO POR 3 SP




No puede haber una Navidades sin Tronco de Navidad, ideal como postre o merienda en estos días de fiesta. He probado varias opciones y esta es la definitiva, un bizcocho suave y una crema pastelera rica y cremosa. Es estupendo hacer tus propias recetas para las Navidades, a nuestros comensales les encantará saber que lo hicimos todo y para ello esta receta es espectacular y con buena decoración un espectáculo para la vista y el paladar.


Al final de esta entrada podéis ver un vídeo completo donde paso a paso os explico como se hace. Parece una receta muy complicada pero para nada, haciendo los pasos luego solo es montar el tronco y decorarlo. La crema podemos hacerla de chocolate añadiendo un poco de cacao en polvo a la crema pastelera o también hacer el bizcocho igualmente de chocolate añadiéndole el cacao, es otra opción que os doy.







Ingredientes:


Crema pastelera:

- 450 gr. de crema pastelera casera (pulsa "aquí" para ver la receta) = 8 sp


Bizcocho:
(con mi bandeja de horno el bizcocho quedo con unos 38 cm de ancho)

- 120 gr. de harina de repostería = 12 sp

- 4 huevos "M" = 8 sp

- 100 gr. de azúcar de Abedul = 7 sp
(100 gr. de azúcar normal blanco serían 24 sp)


Ganache de chocolate (cobertura):

- 25 gr. de chocolate Valor 70 % XL = 5 sp

- 50 ml. de nata ligera 5 % "Central Asturiana" = 2 sp

- Edulcorante al gusto = 0 sp


En total son 42 sp y cortando 14 rodajas (casi 3 cm.) saldrán a 3 sp por unidad



Preparación:

1. Preparar la crema pastelera, la receta la tenéis "aquí" y reservar.

2. Preparar el bizcocho batiendo los huevos con el azúcar hasta que blanqueen bien. Añadir la harina poco a poco en varias veces y tamizandola con un colador, muy importante es mezclarlo con una espátula y con movimientos envolventes.

Poner la mezcla en una fuente de horno con papel y extenderla bien sobre toda la superficie.

Ahora al horno a 180º durante unos 8 minutos o hasta que dore un poco la superficie.

Una vez lista la sacamos del horno y antes de que enfríe vamos enrollándolo y dejamos así reservado.

3. Para la ganache ponemos la nata en el microondas unos 20 segundos aproximadamente con cuidado de que no se queme. Añadimos el chocolate en trocitos y removemos hasta que este todo bien integrado.


Decoración del Tronco:

Poner el tronco (ya relleno y enrollado) sobre una superficie o fuente donde lo vamos a servir. Extendemos la ganache de chocolate por encima y luego solo queda la decoración.

En el vídeo os explico todo paso a paso:






viernes, 17 de noviembre de 2017

CREMA PASTELERA SIN AZÚCAR / 450 GR. A 8 SP Y 225 GR.A 4 SP




Hace unos días preparé una leche condensada ligera sin azúcar y esta vez traigo una crema pastelera sin azúcar, ideal para postres. Esta receta la preparé para la siguiente receta de Navidad que veréis el Domingo cuando la suba a mi Canal de YoutubeNo tiene nada que envidiar a la que hacemos normal, yo uso el edulcorante sucralosa ya que me gusta mucho el sabor que da y queda buenísima.



Es ideal como relleno para cualquier tarta y podemos hacer variaciones ya que usando un poco de cacao en polvo le podemos dar sabor a chocolate. Tiene bastante consistencia para que quede bien compacta y no se salga como relleno. Con un punto de vainilla le damos el toque ideal para que quede de buena a buenisima.



Ingredientes:
(total 450 gr.)

  • 380 gr. de leche de almendras sin azúcar "alpro" o "Almond Breeza Zero" = 1 sp
  • 30 gr. de harina fina de maíz (maicena) = 3 sp
  • 2 huevos "M" = 4 sp
  • 1 cucharada de edulcorante (uso sucralosa) = 0 sp
  • Aroma de vainilla = 0 sp

Total 8 sp por toda la crema pastelera (450 gr.) y 4 sp por 225 gr.



Preparación:

  1. Poner 3/4 parte de la leche a calentar en un cazo, hasta que hierva.
  2. Con la otra 1/4 parte añadimos la harina de maíz y removemos hasta que este bien integrada.
  3. Poner en un bol y añadir los huevos removiendo todo bien.
  4. Una vez que hierva la leche la añadimos a la mezcla anterior y volvemos a ponerlo todo en el cazo al fuego hasta que hierva de nuevo y espese bastante.
  5. Añadir el edulcorante y la vainilla liquida y remover bien.
  6. Poner un film transparente sobre la crema como veréis en el vídeo y la metemos en el frigorífico para que enfríe y quede muy bien compacta.
  7. Lista para usar en cualquier receta donde la necesitemos.






En el vídeo podéis ver el paso a paso:







miércoles, 15 de noviembre de 2017

BAILEYS, LICOR DE LECHE MERENGADA Y LICOR DE MENTA Y CHOCOLATE




Ya queda poco para las Navidades así que empezamos con estas recetas para que sepamos que queremos preparar en esos días. No podían faltar unos licores caseros y riquísimos, de varios sabores para todos los gustos. Entre ellos uno de Baileys, un licor de leche merengada y otro de menta y chocolate, cada cual mas rico, aunque a mi particularmente me gusta un poco más el de leche merengada.

Ideal para tomar esos días de fiesta, para disfrutar con amigos y familia. También ideales para regalar, seguro que sorprenderemos a los que reciban este regalo de licores caseros.





LICOR DE LECHE MERENGADA:

Ingredientes:
(salen unos 900 ml.)

  • 400 ml. de ron blanco = 30 sp
  • 500 ml. de leche de almendras sin azúcar "alpro" o "Almond Breeze Zero" = 2 sp
  • 2 cucharadas de edulcorante (yo uso sucralosa) = 0 sp
  • Unas cortezas de limón = 0 sp
  • Aroma de vainilla = 0 sp
  • Canela en rama = 0 sp

Serían 55 ml. = 2 sp (1 vasito de chupito normal equivale a unos 30 ml.)


Preparación:

  1. Poner la leche al fuego con las cortezas de limón, la canela en rama y el aroma de vainilla a calentar en un cazo, dejar hasta que hierva unos minutos, una vez listo dejar enfriar.
  2. Poner en un tarro o botella la mezcla anterior fría con el resto de ingredientes.
  3. Dejar reposar durante 15 días en un mueble.
  4. Una vez pasado este tiempo estará listo, lo colaremos y lo pondremos en una botella con su etiqueta.




LICOR DE MENTA Y CHOCOLATE:

Ingredientes:
(salen unos 650 ml.)


  • 400 ml. de ron blanco = 30 sp
  • 240 ml. de leche de almendras sin azúcar "alpro" o "Almond Breeze Zero" = 1 sp
  • 2 cucharadas de edulcorante (yo uso sucralosa) = 0 sp
  • 4 gotas de aroma de menta = 0 sp
  • 3 cucharadas (18 gr.) de cacao en polvo sin azúcar = 2 sp

Serían 40 ml. = 2 sp (1 vasito de chupito normal equivale a unos 30 ml.)


Preparación:

  1. Solo tendremos que mezclar todos los ingredientes en una botella o bote.
  2. Dejar reposar durante 15 días en un mueble.
  3. Una vez pasado este tiempo estará listo, lo colaremos y lo pondremos en una botella con su etiqueta.




LICOR BAILEYS:

Ingredientes:
(salen unos 850 ml.)

  • 400 ml. de whisky = 30 sp 
  • 3 cucharadas (18 gr.) de cacao en polvo sin azúcar = 2 sp
  • 1 cucharada de café soluble = 0 sp
  • Aroma de vainilla = 0 sp
  • 240 ml. de agua = 0 sp
  • 4 cucharadas de edulcorante (sucralosa) = 0 sp
  • 185 gr. de leche condensada sin azúcar
           - 100 gr. de leche desnatada en polvo = 14 sp
           - 240 ml. de leche de almendras sin azúcar "alpro" o "Almond Breeze Zero" =  0 sp
           - 1 cucharadita de edulcorante (yo uso sucralosa) = 0 sp


Serían 35 ml. = 2 sp (1 vasito de chupito normal equivale a unos 30 ml.)


Preparación:

  1. Solo tendremos que mezclar todos los ingredientes en una botella o bote.
  2. Dejar reposar durante 15 días en un mueble.
  3. Una vez pasado este tiempo estará listo, lo colaremos y lo pondremos en una botella con su etiqueta.


En el vídeo el paso a paso para preparar los licores:




En el siguiente vídeo os enseño como podéis regalar estos licores:





domingo, 12 de noviembre de 2017

LECHE CONDENSADA LIGERA Y SIN AZUCAR / 30 GR. A 2 SP




Hoy os traigo una receta alucinante y riquiiiiiisima de sabor 😍, una "leche condensada ligera y sin azúcar", nada que envidiar a la que se compra, esta la hice porque la necesitaba para preparar una receta que subiré el miércoles al Canal 👍😊😍 , sale 30 gr. = 2 sp 



Ingredientes para la leche condensada:
(salen unos 185 gr.) - 100 gr. de leche en polvo desnatada "Pirinea" (Mercadona) = 14 sp - 100 ml. de leche vegetal de almendras sin azúcar "alpro" o "Almond Breeze Zero" = 0 sp - 1 cucharadita de edulcorante 5 ml. (yo uso sucralosa liquida) = 0 sp
(también podéis añadir algo más si os gusta más dulce)



Serían 30 gr. a 2 sp


Preparación:

Tal fácil como mezclar los 3 ingredientes con una batidora eléctrica hasta que este todo bien ligado.

Poner al frigorífico para que enfríe y coja cuerpo.

Listo para disfrutarlo




 Para ver el vídeo con el paso a paso:










martes, 7 de noviembre de 2017

PANNA COTTA LIGERA DE MENTA Y CHOCOLATE / 2 SP POR UNIDAD




Hoy vengo con una panna cotta buenísima y que me ha encantado, menta con chocolate. Me recuerda a los bombones After Eight, esta combinación es espectacular y además son ligeros. Además si los preparáis solo con leche aun serán mas ligeros aunque a mi me gusta con ese toque de nata porque quedan aun más suaves. 



Ingredientes para 4 unidades:

- 230 ml de leche de almendras sin azúcar "alpro" o "Almond Breeze" Zero = 1 sp
(115 ml  para la parte de chocolate + 115 ml para la de menta)

- 170 ml. de nata ligera 5% de central lechera = 7 sp
(85 ml para la parte de chocolate + 85 ml para la de menta)

- 2 gr. de agar-agar o gelatina neutra en polvo = 0 sp
(1 gr. para la parte de chocolate + 1 gr. para la de menta)

- 1 cucharada de edulcorante liquido (yo use de sucralosa) = 0 sp
(1/2 cucharada para la parte de chocolate + 1/2 cucharada para la de menta)


- 4 gr. de cacao en polvo sin azúcar (para la parte de chocolate) = 0 sp


- 3 gotas de aroma de menta + colorante verde (para la parte de menta) = 0 sp



Salen a 2 sp por unidad 



Preparación:

Primera parte de chocolate:
  1. Poner un cazo al fuego, añadir 85 ml. de la nata ligera y 115 ml. de la leche (menos un poquito que reservaremos), dejar que hierva.
  2. Añadir el cacao tamizado y remover hasta que se disuelva bien.
  3. Mezclar la leche que reservamos con 1 gr. de agar-agar de origen vegetal en polvo (o podemos cambiar por gelatina neutra de origen animal) y remover hasta que este bien disuelta.
  4. Una vez que ha hervido la leche añadir el agar-agar disuelto y dejar hervir de nuevo.
  5. Poner la 1/2 cucharada de edulcorante.
  6. Yo una vez listo lo paso por un colador y lo dejo templar un poquitin.
  7. Colocar en los moldes y meter al frigorífico hasta que cuaje.

Segunda parte de menta:
  1. Poner un cazo al fuego, añadir 85 ml. de la nata ligera y 115 ml. de la leche (menos un poquito que reservaremos), dejar que hierva.
  2. Mezclar 1 gr.de agar-agar con la leche que reservamos y añadir al cazo, dejar hasta que hierva de nuevo.
  3. Poner la 1/2 cucharada de edulcorante, el aroma de menta y el colorante, remover bien.
  4. Sacar los moldes y añadir la parte de menta encima de la de chocolate y volver a meter al frigorífico hasta que cuaje.


 En el vídeo podéis ver el paso a paso:













martes, 31 de octubre de 2017

PASTEL DE CARNE CON VERDURAS, MANZANA Y DATIL / 9 SP POR PERSONA





Esta receta es una de mis preferidas y hoy os traigo una nueva opción añadiendo algo de manzana y dátil al relleno, el contraste es estupendo. No es nada difícil de preparar, al contrario se necesita poco, por una parte cocemos las patatas y el relleno se hace en una sola sartén o wok. En el vídeo que os pongo en esta entrada explico el paso a paso de como hacerlo. Espero que os guste y que la probéis, además os doy un truquito, si lo pequeños no quieren verduras podemos pasarlo todo con la batidora y luego añadir la carne picada y listo, ni se enterarán. 


Ingredientes para 3 personas:

- 900 gr. de patatas = 18 sp

- 200 gr. de carne picada = 3 sp
(poner 150 gr. de pollo pechuga sin piel (2sp) + 70 gr. de muslo de pollo deshuesado sin piel) (1sp))

- 2 cucharaditas de aceite = 2 sp

- 1 dátil = 2 sp

- 1 manzana picadita = 0 sp

- 1 huevo mediano = 2 sp

- 100 ml de leche de almendras sin azúcar alpro ó Almond Breeze Zero = 0 sp

- Cebolla roja, zanahoria, calabacin, cebolla normal = 0 sp

- 500 gr. Tomate natural triturado = 0 sp



Total 9 sp por persona



Preparación:

Ponemos a pochar las verduras con 1 cucharadita de aceite, reservar.

Una vez listo poner la carne picada con la otra 1 cucharadita de aceite y dorar, una vez lista añadir la verdura que reservamos.

Añadir ahora la manzana troceada y el dátil, por último poner el tomate natural triturado y dejar a fuego medio hasta que no quede caldo.


Poner las patatas a cocer, lo podéis hacer en una olla con agua escurriéndolo luego muy bien, o en la Thermomix o una vaporera.


Hacer el puré machacando la patata cocida, añadir la leche hasta que quede bien suave y ponerlo en la base del molde para el horno.


Añadir la carne ya lista y que no tenga mucho caldo por encima del puré.


De nuevo poner otra capa de puré encima de la carne y por ultimo el huevo batido.


Ponerlo en el horno a gratinar hasta que dore la superficie.






Vídeo con el paso a paso:












martes, 24 de octubre de 2017

DEDOS DE BRUJAS / 1 SP POR UNIDAD




Esta siguiente receta son los bien conocidos "Dedos de Brujas", estos son facilisimos de preparar y con solo 2 ingredientes. No podían faltar para esos días de Halloween que pronto llegarán, es ideal para preparar con los pequeños y serán ellos también los que disfrutaran comiendolos


Ingredientes:
  • 40 gr. de galletas integrales "Hacendado" (8 unidades.) = 6 sp
  • 20 gr. de mantequilla (yo use de soja ligera "alpro") = 2 sp

Hacer 8 dedos de bruja y serán a 1 sp por unidad


Preparación:
  1. Picar las galletas, o bien con una picadora o a mano, ponemos en una bolsa de plástico con cierre y le pasamos un rodillo hasta que este todas bien molidas.
  2. En un bol mezclamos las galletas molidas con la mantequilla y con las manos bien limpia las vamos mezclando hasta que este todo bien integrado.
  3. Ponemos una pequeña cantidad de la mezcla en los moldes de dedos de bruja y apretamos bien para que se queden bien compactas. O bien los hacemos a mano como os explico en el vídeo.
  4. Ahora solo quedar ponerlos en el frigorífico para que terminen de enfriar y endurecer bien. Sacarlos solo a la hora de servirlos ya que están mejor bien frías.







Aquí veis como hice los dedos de bruja sin molde, paso a paso en el vídeo.





viernes, 20 de octubre de 2017

CUPCAKES CON CALABAZA Y ESPECIAS PARA HALLOWEEN / 2 SP POR UNIDAD




Ya traigo esta segunda receta para Halloween, unos riquísimos cupcakes con calabaza y especias. La verdad que no solo son ideales para estas fiestas, las podéis tomar en cualquier momento. Es recomiendo esta combinación aunque no seáis muy aficionados a las especias, a veces os pueden sorprender. Son ligeras como casi todas las recetas que os presento, intento quitar grasas y que sean lo más ligeras posibles pero no por ello dejan de estar muy ricas. Esto es complicado porque quitar algunos ingredientes puede hacer que una receta sea un desastre, pero esta ha quedado estupenda.




Ingredientes para 10 cupcakes:

- 2 claras de huevo pasteurizadas = 0 sp
- 1 huevo "M" = 2 sp
- 85 gr. de azúcar de Abedul = 6 sp
- 25 ml de leche de almendras (sin azúcar) (cambiar por la que más nos apetezca) = 0 sp
- 1 cucharada de aceite de oliva = 4 sp
- 75 gr. de harina de repostería = 7 sp
- 1/2 sobre de levadura para repostería = 0 sp
- 80 gr. de calabaza cocida = 0 sp
- Una pizca de canela y jengibre (con moderación) = 0 sp

 

1 cupcake por 2 sp 


Preparación:

Precalentar el horno a 170º (con aire) ó 180º (sin aire).

Batir las 2 claras de huevo a punto de nieve, una vez que espume un poco añadir un poco del azúcar, una vez listo reservar.

Ahora batir el huevo con el resto del azúcar hasta que suba bastante.

Añadir la leche y el aceite con suavidad.

Mezclar también la harina con la levadura y las especias.

Ir añadiendo la harina en 3 veces, mezclando suavemente con movimientos envolventes.

Añadir por último las claras montadas igualmente con movimientos suaves y envolventes.

Rellenamos las capsulas hasta 3/4 partes e introducimos al horno durante 18 minutos (a 170º con aire ó 180º sin aire), una vez listos dejarlas enfriar.



El interior muestra lo esponjosos que están y jugosos con la calabaza. Para una merienda también son ideales, un desayuno o cualquier momento que nos apetezca.


En el vídeo podéis ver el paso a paso para prepararlos:








martes, 17 de octubre de 2017

BOMBONES LIGEROS PARA HALLOWEEN / 5 UNIDADES 1 SP




Hoy os traigo una de las primeras recetas para Halloween, ideales para los pequeños pero que he adaptado para mayores, son unos bombones y que podemos usar el aroma que más nos guste, lo dejo a vuestra elección.


En el vídeo que os pondré en esta entrada yo he usado azúcar de Abedul pero que podéis cambiar por edulcorante, aunque si es para pequeños os recomiendo mejor que sea azúcar, no dejéis que los peques tomen edulcorantes. Además como ya os he comentado varias veces el de Abedul es apto para diabeticos. Si añadís este azúcar o cualquier otra ya sabéis que debéis puntuarlo.



Ingredientes para 20 bombones aproximadamente (según el molde):

- 90 ml de leche de almendras sin azúcar "alpro" o "Almond Breeze" Zero = 0 sp

- 110 ml. de nata ligera 5% de central lechera = 4 sp

- 2 gr. de agar-agar o gelatina neutra en polvo = 0 sp

- 1/2 cucharada de edulcorante liquido (yo use de sucralosa) = 0 sp
(equivale a unos 50 gr. de azúcar)

- Aroma a vuestro gusto (coco, fresa, limón, ...)  = 0 sp




Salen a 1 sp por 5 bombones



Preparación:

Poner la nata y casi toda la leche (menos un poquito que reservamos) a calentar en un cazo.

Mezclamos el agar-agar con la leche que reservamos y remover para diluirla muy bien. Ahora una vez que esta la leche y nata del cazo caliente la añadimos y mezclamos hasta que este todo bien disuelto, dejamos cocer un par de minutos.

Por último añadir las gotas de aroma que deseemos, además el edulcorante.


Colocamos en los moldes de bombones y dejamos en el frigorífico hasta que cuajen.















martes, 10 de octubre de 2017

ROLLO DE CARNE CON SALSA DE CHAMPIÑONES / 1 SP POR RODAJA CON SALSA INCLUIDA




Este rollo de carne relleno de verduras con salsa de champiñones además de rico es ideal para la dieta, se puede preparar para un almuerzo o cena y también queda estupendamente para una cena con familia o amigos, se puede preparar con antelación y luego solo calentar.


He utilizado esta combinación de carne de pollo para que no quede tan seco, si solo usamos pechuga de pollo no quedará igual, además con tantas verduras la jugosidad sera increíble y el sabor espectacular. Las especias le dan un punto estupendo y con ese toque de canela y pimentón en la salsa quedará un plato de 10.



Ingredientes para el rollo de carne:


  • 300 gr. de muslos de pollo deshuesados sin piel picado = 6 sp
  • 250 gr. de pechuga de pollo sin piel picado = 4 sp
  • 1 cebolla roja = 0 sp
  • 1 zanahoria grande = 0 sp
  • 1/2 calabacín = 0 sp
  • Especias "Ras el Hanout" = 0 sp
  • Sal = 0 sp

Ingredientes para la salsa:

  • 3 cucharaditas de aceite (1 de las cucharaditas para el redondo) 4 sp
  • 100 gr. de champiñones = 0 sp
  • 1 cebolla roja = 0 sp
  • 1 zanahoria grande = 0 sp
  • 1/2 calabacín = 0 sp
  • Especias "Canela en polvo" una pizca = 0 sp
  • Especias "Pimentón de la Vera Dulce" una pizca = 0 sp
  • Sal = 0 sp
  • Agua = 0 sp



Dividimos el rollo en 18 rebanadas a 1 sp (con salsa incluida)






Preparación del rollo de carne: 

Ponemos en el wok o sarten una cucharadita y media de aceite para pochar todas las verduras cortadas en juliana, una vez listas reservar.

Mezclar la carne picada con una pizca de especias "Ras el Hanout" y a continuación con las verduras que teníamos reservadas.

Hacer un rollo con la carne pero sin apretar para que no quede apelmazada, primero en papel de horno y luego con papel de aluminio, cerrar bien los extremos.

Poner al horno durante 20 minutos, una vez pasado este tiempo quitar el papel de horno y el de aluminio y dejar otros 20 minutos para dorar bien el rollo (si necesita más tiempo dejar algo más, hasta que dore bien).




Preparación de la salsa de champiñones

Ponemos en el wok o sarten una cucharadita y media de aceite para pochar todas las verduras cortadas en juliana junto con los champiñones.

Una vez bien pochada la verdura poner agua, no demasiado para que no quede la salsa muy liquida y dejar cocer unos 10 minutos.

Pasado este tiempo añadir una pizca de canela y pimentón dulce, batir hasta dejar bien fina la salsa.











martes, 3 de octubre de 2017

PAN RELLENO CON JAMON COCIDO Y QUESO LIGHT / 3 SP POR REBANADA




Hoy os traigo una receta riquísima de pan relleno con jamón cocido y queso light, es ideal para tomar en cualquier ocasión, desayunos, meriendas, cenas, o para celebraciones como cumpleaños, cenas con familia o amigos, también ideal para mayores o pequeños.


Se puede rellenar de lo que más nos guste, variar el queso y colocar el que prefiramos, eso si deberéis modificar la puntuación, ya que cada queso puntúa diferente. Se puede tomar en caliente, en frío, tostar las rebanadas, ... vaya que esta tan rico que se puede comer como queramos, jejejeje.



Ingredientes para la masa:

  • 350 gr. de harina de fuerza = 33 sp
  • 200 ml de agua = 0 sp
  • 1 cucharada de aceite de oliva = 4 sp
  • Una pizca de sal = 0 sp
  • 1 cucharadita de levadura de panadería seca = 0 sp

Relleno:

  • 85 gr. de jamón cocido extra finas lonchas (7 unidades aprox.) (Hacendado) = 1 sp
  • 75 gr. de queso havarti light (Hacendado) (3 unidades) = 6 sp

Se dividirá en 15 rebanadas a 3 sp por unidad


La preparación del paso a paso os la cuento en este vídeo:





Es ideal para tomar en cualquier ocasión, en desayunos, en cena, en cumpleaños, ... , tanto para mayores como para niños, os la recomiendo porque es una receta de 10.