martes, 31 de octubre de 2017

PASTEL DE CARNE CON VERDURAS, MANZANA Y DATIL / 9 SP POR PERSONA





Esta receta es una de mis preferidas y hoy os traigo una nueva opción añadiendo algo de manzana y dátil al relleno, el contraste es estupendo. No es nada difícil de preparar, al contrario se necesita poco, por una parte cocemos las patatas y el relleno se hace en una sola sartén o wok. En el vídeo que os pongo en esta entrada explico el paso a paso de como hacerlo. Espero que os guste y que la probéis, además os doy un truquito, si lo pequeños no quieren verduras podemos pasarlo todo con la batidora y luego añadir la carne picada y listo, ni se enterarán. 


Ingredientes para 3 personas:

- 900 gr. de patatas = 18 sp

- 200 gr. de carne picada = 3 sp
(poner 150 gr. de pollo pechuga sin piel (2sp) + 70 gr. de muslo de pollo deshuesado sin piel) (1sp))

- 2 cucharaditas de aceite = 2 sp

- 1 dátil = 2 sp

- 1 manzana picadita = 0 sp

- 1 huevo mediano = 2 sp

- 100 ml de leche de almendras sin azúcar alpro ó Almond Breeze Zero = 0 sp

- Cebolla roja, zanahoria, calabacin, cebolla normal = 0 sp

- 500 gr. Tomate natural triturado = 0 sp



Total 9 sp por persona



Preparación:

Ponemos a pochar las verduras con 1 cucharadita de aceite, reservar.

Una vez listo poner la carne picada con la otra 1 cucharadita de aceite y dorar, una vez lista añadir la verdura que reservamos.

Añadir ahora la manzana troceada y el dátil, por último poner el tomate natural triturado y dejar a fuego medio hasta que no quede caldo.


Poner las patatas a cocer, lo podéis hacer en una olla con agua escurriéndolo luego muy bien, o en la Thermomix o una vaporera.


Hacer el puré machacando la patata cocida, añadir la leche hasta que quede bien suave y ponerlo en la base del molde para el horno.


Añadir la carne ya lista y que no tenga mucho caldo por encima del puré.


De nuevo poner otra capa de puré encima de la carne y por ultimo el huevo batido.


Ponerlo en el horno a gratinar hasta que dore la superficie.






Vídeo con el paso a paso:












martes, 24 de octubre de 2017

DEDOS DE BRUJAS / 1 SP POR UNIDAD




Esta siguiente receta son los bien conocidos "Dedos de Brujas", estos son facilisimos de preparar y con solo 2 ingredientes. No podían faltar para esos días de Halloween que pronto llegarán, es ideal para preparar con los pequeños y serán ellos también los que disfrutaran comiendolos


Ingredientes:
  • 40 gr. de galletas integrales "Hacendado" (8 unidades.) = 6 sp
  • 20 gr. de mantequilla (yo use de soja ligera "alpro") = 2 sp

Hacer 8 dedos de bruja y serán a 1 sp por unidad


Preparación:
  1. Picar las galletas, o bien con una picadora o a mano, ponemos en una bolsa de plástico con cierre y le pasamos un rodillo hasta que este todas bien molidas.
  2. En un bol mezclamos las galletas molidas con la mantequilla y con las manos bien limpia las vamos mezclando hasta que este todo bien integrado.
  3. Ponemos una pequeña cantidad de la mezcla en los moldes de dedos de bruja y apretamos bien para que se queden bien compactas. O bien los hacemos a mano como os explico en el vídeo.
  4. Ahora solo quedar ponerlos en el frigorífico para que terminen de enfriar y endurecer bien. Sacarlos solo a la hora de servirlos ya que están mejor bien frías.







Aquí veis como hice los dedos de bruja sin molde, paso a paso en el vídeo.





viernes, 20 de octubre de 2017

CUPCAKES CON CALABAZA Y ESPECIAS PARA HALLOWEEN / 2 SP POR UNIDAD




Ya traigo esta segunda receta para Halloween, unos riquísimos cupcakes con calabaza y especias. La verdad que no solo son ideales para estas fiestas, las podéis tomar en cualquier momento. Es recomiendo esta combinación aunque no seáis muy aficionados a las especias, a veces os pueden sorprender. Son ligeras como casi todas las recetas que os presento, intento quitar grasas y que sean lo más ligeras posibles pero no por ello dejan de estar muy ricas. Esto es complicado porque quitar algunos ingredientes puede hacer que una receta sea un desastre, pero esta ha quedado estupenda.




Ingredientes para 10 cupcakes:

- 2 claras de huevo pasteurizadas = 0 sp
- 1 huevo "M" = 2 sp
- 85 gr. de azúcar de Abedul = 6 sp
- 25 ml de leche de almendras (sin azúcar) (cambiar por la que más nos apetezca) = 0 sp
- 1 cucharada de aceite de oliva = 4 sp
- 75 gr. de harina de repostería = 7 sp
- 1/2 sobre de levadura para repostería = 0 sp
- 80 gr. de calabaza cocida = 0 sp
- Una pizca de canela y jengibre (con moderación) = 0 sp

 

1 cupcake por 2 sp 


Preparación:

Precalentar el horno a 170º (con aire) ó 180º (sin aire).

Batir las 2 claras de huevo a punto de nieve, una vez que espume un poco añadir un poco del azúcar, una vez listo reservar.

Ahora batir el huevo con el resto del azúcar hasta que suba bastante.

Añadir la leche y el aceite con suavidad.

Mezclar también la harina con la levadura y las especias.

Ir añadiendo la harina en 3 veces, mezclando suavemente con movimientos envolventes.

Añadir por último las claras montadas igualmente con movimientos suaves y envolventes.

Rellenamos las capsulas hasta 3/4 partes e introducimos al horno durante 18 minutos (a 170º con aire ó 180º sin aire), una vez listos dejarlas enfriar.



El interior muestra lo esponjosos que están y jugosos con la calabaza. Para una merienda también son ideales, un desayuno o cualquier momento que nos apetezca.


En el vídeo podéis ver el paso a paso para prepararlos:








martes, 17 de octubre de 2017

BOMBONES LIGEROS PARA HALLOWEEN / 5 UNIDADES 1 SP




Hoy os traigo una de las primeras recetas para Halloween, ideales para los pequeños pero que he adaptado para mayores, son unos bombones y que podemos usar el aroma que más nos guste, lo dejo a vuestra elección.


En el vídeo que os pondré en esta entrada yo he usado azúcar de Abedul pero que podéis cambiar por edulcorante, aunque si es para pequeños os recomiendo mejor que sea azúcar, no dejéis que los peques tomen edulcorantes. Además como ya os he comentado varias veces el de Abedul es apto para diabeticos. Si añadís este azúcar o cualquier otra ya sabéis que debéis puntuarlo.



Ingredientes para 20 bombones aproximadamente (según el molde):

- 90 ml de leche de almendras sin azúcar "alpro" o "Almond Breeze" Zero = 0 sp

- 110 ml. de nata ligera 5% de central lechera = 4 sp

- 2 gr. de agar-agar o gelatina neutra en polvo = 0 sp

- 1/2 cucharada de edulcorante liquido (yo use de sucralosa) = 0 sp
(equivale a unos 50 gr. de azúcar)

- Aroma a vuestro gusto (coco, fresa, limón, ...)  = 0 sp




Salen a 1 sp por 5 bombones



Preparación:

Poner la nata y casi toda la leche (menos un poquito que reservamos) a calentar en un cazo.

Mezclamos el agar-agar con la leche que reservamos y remover para diluirla muy bien. Ahora una vez que esta la leche y nata del cazo caliente la añadimos y mezclamos hasta que este todo bien disuelto, dejamos cocer un par de minutos.

Por último añadir las gotas de aroma que deseemos, además el edulcorante.


Colocamos en los moldes de bombones y dejamos en el frigorífico hasta que cuajen.















martes, 10 de octubre de 2017

ROLLO DE CARNE CON SALSA DE CHAMPIÑONES / 1 SP POR RODAJA CON SALSA INCLUIDA




Este rollo de carne relleno de verduras con salsa de champiñones además de rico es ideal para la dieta, se puede preparar para un almuerzo o cena y también queda estupendamente para una cena con familia o amigos, se puede preparar con antelación y luego solo calentar.


He utilizado esta combinación de carne de pollo para que no quede tan seco, si solo usamos pechuga de pollo no quedará igual, además con tantas verduras la jugosidad sera increíble y el sabor espectacular. Las especias le dan un punto estupendo y con ese toque de canela y pimentón en la salsa quedará un plato de 10.



Ingredientes para el rollo de carne:


  • 300 gr. de muslos de pollo deshuesados sin piel picado = 6 sp
  • 250 gr. de pechuga de pollo sin piel picado = 4 sp
  • 1 cebolla roja = 0 sp
  • 1 zanahoria grande = 0 sp
  • 1/2 calabacín = 0 sp
  • Especias "Ras el Hanout" = 0 sp
  • Sal = 0 sp

Ingredientes para la salsa:

  • 3 cucharaditas de aceite (1 de las cucharaditas para el redondo) 4 sp
  • 100 gr. de champiñones = 0 sp
  • 1 cebolla roja = 0 sp
  • 1 zanahoria grande = 0 sp
  • 1/2 calabacín = 0 sp
  • Especias "Canela en polvo" una pizca = 0 sp
  • Especias "Pimentón de la Vera Dulce" una pizca = 0 sp
  • Sal = 0 sp
  • Agua = 0 sp



Dividimos el rollo en 18 rebanadas a 1 sp (con salsa incluida)






Preparación del rollo de carne: 

Ponemos en el wok o sarten una cucharadita y media de aceite para pochar todas las verduras cortadas en juliana, una vez listas reservar.

Mezclar la carne picada con una pizca de especias "Ras el Hanout" y a continuación con las verduras que teníamos reservadas.

Hacer un rollo con la carne pero sin apretar para que no quede apelmazada, primero en papel de horno y luego con papel de aluminio, cerrar bien los extremos.

Poner al horno durante 20 minutos, una vez pasado este tiempo quitar el papel de horno y el de aluminio y dejar otros 20 minutos para dorar bien el rollo (si necesita más tiempo dejar algo más, hasta que dore bien).




Preparación de la salsa de champiñones

Ponemos en el wok o sarten una cucharadita y media de aceite para pochar todas las verduras cortadas en juliana junto con los champiñones.

Una vez bien pochada la verdura poner agua, no demasiado para que no quede la salsa muy liquida y dejar cocer unos 10 minutos.

Pasado este tiempo añadir una pizca de canela y pimentón dulce, batir hasta dejar bien fina la salsa.











martes, 3 de octubre de 2017

PAN RELLENO CON JAMON COCIDO Y QUESO LIGHT / 3 SP POR REBANADA




Hoy os traigo una receta riquísima de pan relleno con jamón cocido y queso light, es ideal para tomar en cualquier ocasión, desayunos, meriendas, cenas, o para celebraciones como cumpleaños, cenas con familia o amigos, también ideal para mayores o pequeños.


Se puede rellenar de lo que más nos guste, variar el queso y colocar el que prefiramos, eso si deberéis modificar la puntuación, ya que cada queso puntúa diferente. Se puede tomar en caliente, en frío, tostar las rebanadas, ... vaya que esta tan rico que se puede comer como queramos, jejejeje.



Ingredientes para la masa:

  • 350 gr. de harina de fuerza = 33 sp
  • 200 ml de agua = 0 sp
  • 1 cucharada de aceite de oliva = 4 sp
  • Una pizca de sal = 0 sp
  • 1 cucharadita de levadura de panadería seca = 0 sp

Relleno:

  • 85 gr. de jamón cocido extra finas lonchas (7 unidades aprox.) (Hacendado) = 1 sp
  • 75 gr. de queso havarti light (Hacendado) (3 unidades) = 6 sp

Se dividirá en 15 rebanadas a 3 sp por unidad


La preparación del paso a paso os la cuento en este vídeo:





Es ideal para tomar en cualquier ocasión, en desayunos, en cena, en cumpleaños, ... , tanto para mayores como para niños, os la recomiendo porque es una receta de 10.