Sepia con gambas en salsa de tomate y pimiento choricero
Soy de comer muy poco pescado, si os digo la verdad poquisimo, así que intento hacer recetas con pescado o marisco con lo que me encanta, esta vez os traigo esta sepia con gambas y verduras, la verdad que este plato con un poco de arroz es una delicia, sobre todo que tenga mucha salsa para poder mojar el arroz, o si tenéis bastantes sp un poquito de pan, jejejejejeje.
Ingredientes para 2 personas:
- 500 gr. de Sepia en trocitos = 4 sp
- 500 gr. de gambas con caparazón = 2 sp
- 3 tomates grandes maduros y rojos = 0 sp
- 1 cebolla = 0 sp
- 80 gr. de guisantes frescos = 1 sp
(yo use de los congelados)
- 1 cucharadita de aceite = 1 sp
- Caldo = 0 sp
(lo haremos con los caparazones de las gambas)
- Pulpa de pimiento choricero (opcional) = 0 sp
En total son 4 sp por persona
Preparación:
Pelar las gambas, echar los caparazones y poner a fuego medio con agua para hacer un caldo, reservar.
Poner en remojo con agua el pimiento choricero, una vez hidratado quitar la carne del interior y reservar.
Ahora poner en un wok o sartén cebolla a dorar con la cucharadita de aceite.
Añadir tomate maduro y rojo troceado sin piel, sino tenemos podemos usar de lata que viene troceado y natural.
El resto es facilisimo, solo tenemos que pasarlo por la batidora una vez listo (si queremos le podemos añadir un poquito de pulpa de los pimientos choriceros pero esto es opcional, igualmente esta buenisimo).
Volver a echar en el wok o sartén, añadimos el caldo de cocer las gambas hasta cubrir, ponemos la sepia troceada y cocer durante unos minutos hasta que este tierna y para que espese la salsa.
Luego unos minutos antes de que este listo añadir los guisantes y por último las gambas peladas.
Y listo para comer...
Pimiento Choricero
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